Fisch/Meeresfrüchte
400 ml Geflügelbrühe
1 gepellte Knoblauchzehe
2 EL Sojasauce
1-2 EL Zitronensaft
125 g geputzter, gewaschener Blattspinat
2 Rotbarschfilets (à 150 g)
Salz
etwas Sesam
Die Geflügelbrühe mit der Knoblauchzehe in einem flachen Topf aufkochen und bei milder Hitze auf 175 ml einkochen lassen.
Fond mit Sojasauce und Zitronensaft würzen. Den Blattspinat hineingeben. Rotbarschfilets darauf legen und leicht salzen.
Fisch und Spinat zugedeckt bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten garen. Mit etwas Sesam bestreuen.